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本文目录

1. 白鹅的鹅肉鹅肉做法
2. 鹅肉有哪些做法
3. 炖大鹅家常做法王刚

白鹅的做法

白鹅在我们这个地方就叫做白切鹅，就像做那个白切鸡一样 ，家常家常先把鹅杀了，做法做法然后放到开水里面 ，大全烫的鹅肉鹅肉时候烫两分钟就要拿出来  ，然后再放进去烫，家常家常烫到熟为止，做法做法烫熟了然后把它拿出来放到冰水里面冰
，冰两个小时再拿出来切
，然后就可以啦
。

鹅肉有哪些做法

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫
，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。

3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒
，再倒入焯过水的鹅肉 ，调入适量老抽和料酒
 ，大火翻炒均匀 。

4 、鹅肉连汤一起转入砂锅 ，加入适量的热水，大火烧开 ，再转小火炖一个半小时 。

5 、炖煮的同时 ，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片 ，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹 ，大火烧开
，再小火煮5分钟。

7、加入泡软的粉丝
，大火烧开再撒上蒜花 ，就可以上桌开吃了。

炖大鹅家常做法王刚

用料 ：大鹅650克 、土豆170克、油25克、老抽半汤匙 、料酒2汤匙、盐3克、大葱15克、生姜10克、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许 、生抽1汤匙。

做法：

1 、大鹅斩块 ，凉水下锅焯去血沫。

2 、捞出洗净沥干水分。

3、土豆切块备用 。

4、锅内放油烧热 ，放入大鹅块翻炒片刻
。

5、放入配料继续翻炒片刻。

6、倒入生抽
、花椒粉 、老抽
。

7、添水没过大鹅块，放入料酒 ，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。

8 、放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂 。

9、收浓汤汁即可食用。

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